2016/7/15
Boulangerie JIN

 

畑に囲まれたパン屋さん

【Boulangerie JIN】

ニセコ 真狩(まっかり)村にあります。

 

 

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以前はフレンチの料理人でもあり、

パリのブーランジェリーで修行された神シェフが

薪釜でパンを焼かれています。

 

9:00open

なんだけど‥完売閉店(12:00)

ここの薪窯で焼かれるパンはどんな表情なのかな。

ぜひ見てみたかった。

 

 

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自然と大地と共に生きる人の生き方というか

パンへの向き合い方というか…

おおらかで力強く意思のある建物と

その風景を見て受けた印象です。

(パン見ていないですけど…)

 

 

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大阪に戻り早速本を買いました。

東京の建築家 中村好文氏に設計依頼した

神さんのパン小屋が完成するまでの話。

この本も素晴らしかったです。

受けた印象そのままで、

風景を想い出しまた感動しています。

 

 

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建物だけでも、こんなにも心に残るんですね。

 

 

 

 

Boulangerie JIN(ブーランジェリージン)
北海道虻田郡真狩村桜川45-8
0136-45-2773
営業時間:9:00~18:00 売切れ次第閉店
定休日:日曜月曜