カテゴリ : パンオトロピック

2016/7/26
パンと紅茶

 

7月のアトリエが終わりました。

たくさんの方にご参加いただき

うれしいです。ありがとうございます。

 

 

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マンゴーといえば酵素を多く含む果実ですね。

(他にキウイ、パパイヤ、スイカ、パイナップルなど)

酵素が多く含まれている果実で作った液種、

混ぜ込み具材を生のまま入れてしまうと

酵素の分解作用でグルテンが壊れてしまうので

使う時には気をつけてくださいね。

 

マンゴーピューレは加熱処理されているので

ちゃんと捏ねられます。

 

 

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【パンオトロピック】に合わせた今月のお茶。

Castlton,FTGFOP1 SPECIAL CH 

爽やかな緑茶のような味わいで余韻までおいしく、

マンゴーのパンによく合います。

ダージリンのアイスティーで潤う季節ですね。

painSanddy