北海道ルスツ方面にあるパン屋さん

「ソーケシュ製パン×トモエコーヒー」

 

 

 

 

もともとドライブインだったところを

ご夫妻の手でリノベーションされていて、

お二人の温かさとセンスが溢れる魅力的な店内に、

歓声があがります。

 

 

 

 

自家製のルヴァン種・サワー種を使い、

ご主人おひとりで薪釜でパンを焼きます。

奥さまが焙煎したトモエコーヒーを

パンと一緒にイートインでいただくこともできます。

 

 

 

 

クロワッサンもルヴァンで。

ちょっとしっかりめな重めの食感。

甘くない生地はバターのミルキーな味わいを

濃く感じさせてくれます。おいしかったなぁ。

 

 

 

 

（写真撮り忘れましたが）

サワー種で焼いたパンドセーグルも買いました。

ねっちりとした、ライムギ感たっぷりのパン。

 

 

 

 

昔のミキサー！わお、手動なんだ！と

（そりゃそうですよね～）

こんな素敵なオブジェにお目にかかれて、ちょっと感動。

 

この時期は本州から有名店のシェフの方々が

スタッフさんと御一行で来店されるので

それも夏の楽しみのひとつなんです、と

奥さまが話してくださいました。

ほんとうに素敵なお店。

 

 

 

 

 

 

 

ソーケシュ製パン×トモエコーヒー
北海道喜茂別町字中里185-1
090-9520-0603
営業時間：10:00～17:00ころまで
定休日：火曜・水曜
※冬季不定期定休ですのでご確認ください※