畑に囲まれたパン屋さん

【Boulangerie JIN】

ニセコ 真狩（まっかり）村にあります。

 

 

 

 

以前はフレンチの料理人でもあり、

パリのブーランジェリーで修行された神シェフが

薪釜でパンを焼かれています。

 

9:00open

なんだけど‥完売閉店（12:00）

ここの薪窯で焼かれるパンはどんな表情なのかな。

ぜひ見てみたかった。

 

 

 

 

 

自然と大地と共に生きる人の生き方というか

パンへの向き合い方というか…

おおらかで力強く意思のある建物と

その風景を見て受けた印象です。

（パン見ていないですけど…）

 

 

 

 

大阪に戻り早速本を買いました。

東京の建築家 中村好文氏に設計依頼した

神さんのパン小屋が完成するまでの話。

この本も素晴らしかったです。

受けた印象そのままで、

風景を想い出しまた感動しています。

 

 

 

 

建物だけでも、こんなにも心に残るんですね。

 

 

 

 

Boulangerie JIN（ブーランジェリージン）
北海道虻田郡真狩村桜川45-8
0136-45-2773
営業時間：9:00～18:00 売切れ次第閉店
定休日：日曜月曜