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6月26日OA関西テレビ よ〜いドン！

「本日のオススメ3」のコーナーで

『女性に人気！極上フレンチトースト』をご紹介しました。

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2軒目は【Boulangerie IENA】

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昨年8月、谷町六丁目から蒲生四丁目に移転されてから

反響が大きくて本当に忙しい半年だったと思います。

移転してからハード系のパンが人気上昇中だそう。

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＊フレンチトースト＊

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バゲットで作るクラシックなフレンチトースト。

香りの香ばしいバゲットは複数の粉をブレンドした

1晩熟成発酵した生地で作るお店の人気商品。

バゲットを漬け込むアパレイユには

卵、牛乳、生クリームや三温糖などが使われていて、

220度のオーブンで20分じっくり火を入れ直します。

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オーブンに入れる直前に漬け込むことで

外側の軽い食感を残しながら程よく むちっとして、

まるでカヌレのような食感に。

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もうひとつ、形も注目したいポイント。

バゲットを上下ではなく左右対称に切ることで

いつも同じ味と食感、同じ大きさで提供できるように

工夫されており、なおかつスマートな形なのも

女性には食べやすくて嬉しいですね。

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みんなに馴染みのある王道フレンチトーストですが

ほんのり甘いなかに香ばしさも忍ばせた、

シェフのアイデアが詰まったひとしなです。

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Boulangerie IENA（ブーランジェリーイエナ）
大阪府大阪市城東区今福西1-14-18
06-6934-0056
営業時間：11:00～17:30
定休日：月曜、日祝
※フレンチトーストは13時頃から店頭に並びます※