2019/3/27
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ツナのクロックムッシュ@Bread Harmony
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3月25日OA 関西テレビ よ~いドン!
「本日のオススメ3」のコーナーでご紹介した
『女性に人気!こだわりサンド』。
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2軒目は【Bread Harmony(ブレッドハーモニー)】
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小麦が本来持つ美味しさを地域の方々に届けたい
という想いでパン作りをされている、
全粒粉の美味しさに出会えるパン屋さん。
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有機栽培の小麦を粒で仕入れ、石臼で自家製粉した全粒粉が
お店に並ぶほとんどのパンに使われています。
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この有機全粒粉100%のカンパーニュを使った
贅沢なご馳走サンド、クロックムッシュをご紹介しました。
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挽きたてのコーヒー豆や精米仕立てのお米と同じで、
お店で製粉したフレッシュな全粒粉で作るカンパーニュは
クセがなく、香りが格別で、風味も豊か。
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間に挟むのはノンホモ牛乳で作る自家製ベシャメルソース、
ツナとバター、ケッパーを合わせた特製のリエット。
ベシャメルソースがほんのりパンに染み込んで
どこを食べても歯切れよく、食べやすいのもお気に入りです。
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ツナのリエットに使われているケッパー、チーズ、
カンパーニュと、それぞれの旨味と酸味が重なっていて、
ビストロでも出てきそうな、ワインにも合わせたくなる
クロックムッシュです。
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Bread Harmony(ブレッドハーモニー)
枚方市樟葉並木2丁目23-6 インディアンビル103
営業時間:10:00~17:00
定休日:日曜、月曜