10月29日OA 関西テレビ よ～いドン！

本日のオススメ3のコーナーで

【今注目！人気店のスイーツパン】を3品ご紹介しました。

1軒目は【LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE】

2013年パリで開業した人気店が今年日本初出店。

吉祥寺店に次いで、京都店は10月5日にオープン。

『パリの美味しい日常を』コンセプトに、

パリと同じ商品展開をされているラインナップの中から、

ブリオッシュプラリネをご紹介しました。

＊ブリオッシュプラリネ＊

フランスリヨン名物の伝統的な発酵菓子。

卵とバターだけで捏ねあげるブリオッシュと、

プラリネは赤く色付けされたアーモンド

の糖衣がけのことですが、

これを生地の中と仕上げに使われています。

グラスフェッドバターという、放牧されて

牧草だけで育った牛の牛乳から作る貴重なバターを

使っているのもこのパンのこだわりのひとつ。

バターをたくさん使うブリオッシュだからこそ、

素材の特性がはっきり出て、コクはありつつ、

すっきりした余韻を感じられます。

マダガスカル産バニラから作ったシロップを

薄く塗られているのでパサつきはほとんどなく、

程よく甘いアーモンドが時折現れて、

食感も味わいも楽しめるひとしな。ふわふわですよ。

日本ではまだ馴染みの少ないパンですが、

リヨン発祥のブリオッシュプラリネを

ぜひ京都で味わってみてください。

LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE京都店
（リベルテ パティスリー ブーランジュリー）
京都市中京区東洞院通六角下ル御射山町273 プラウド京都東洞院1F
営業時間：9:00～19:00
定休日：無休

EAT-IN /9:00～11:00/16:00〜19:00(LO.18:00)➡パンとサンドイッチをカフェスペースで召し上がれます
MENU MIDI /11:00～無くなり次第終了➡プレートランチ パン付
CAFÉ /11:00〜19:00(LO.18:30)➡︎ケーキセット