2015/10/1
黒とセピア色のアンパン
10月menuは【黒とセピア色のアンパン】。
シロ＊「基本生地」＋「こしあん」
黒＊「黒ごま生地」＋「黒ごまあん」
セピア＊「ほうじ茶生地」＋「こしあん」
黒は基本の生地に黒すりごま、黒胡麻。
こしあんも黒ごまあんに変身。
セピアは基本の生地にほうじ茶パウダーと
香ばしさを足すために五穀も少々混ぜ込みます。
餡はこしあんのまま。
色々試してこれが一番バランスがよい。と思いました。
今回のポイントは
基本の生地＆こしあんから3種類を作ること！
生地量よりも多い量のアンコを包むこと！
ベーシックなパンほど、
手早く上手く作るのは難しいです。
なぜなら、
基本ができていないとうまくはできないから。
おいしいアンパンを食べるとホッコリ。。
こういう癒し系もいいなぁと思います。
painSanddy