前回のつづきです

 

 

 

 

＜フレイズとロケットのデセール＞モンプリュ 林シェフ

ロケット（ルッコラ）とフレイズ（イチゴ）

バニラ・オリーブオイル・ホワイトバルサミコのソース

下にはピスタッシュのパティシエールを載せたサブレ

 

甘いものが続くと飽きてしまうので

箸休め的なデセールに、と林シェフ。

その通り…なんですけど（笑）心遣いが素敵すぎます！

 

 

 

 

 

＜シュール＞元町ケーキ 大西シェフ

昨年パリで行われた製菓技術のコンテスト

「シャルル・プルースト杯」で優勝されたときの一品

グランマルニエ/ショコラ/ノワゼット を

必ず使用という課題に沿って作られたお菓子。

2014年のコンテストテーマだった画家「ダリ」の、

“シュール”レアリズムからつけた名前だそうです。

 

 

 

 

 

コーディネーターは、このHPをお手伝いしてくれた

パン・スイーツライターのいなだみほさん。

 

贅沢で豪華な午後のひととき。

今も思い出すと…ウットリ…。

どのお皿もサーブされる時に感嘆の声が各テーブルで漏れていました！

シェフたちにもお手伝いくださった皆さんにも感謝です。

ありがとうございました！