半年くらいレッスンが無かったような、そんな気分です。

緊急事態宣言が出されてからは

食料品かドラッグストアでの買物以外では

ほぼ外出しない日々を過ごしていましたので、

試作をしたり、楽しみながらパンを焼いたり。

有意義な時間でもありました。

そして、この状況が早く収束することを願うばかりです。

 

さて、次回のアトリエのご案内です。

 

【ハードトースト】

 

 

 

 

ハードトーストとは？？

配合にコレという決まりがあるわけでもなく

ハード＝リーンというわけでもなくて。

 

油脂がゼロだと老化が早くて

焼きたて数時間じゃないと美味しくないパンに…。

ということを踏まえてのレシピです。

 

 

 

 

ポーリッシュ種で本捏ねは当日パンチでつないで生地を作ります。

3種類の小麦粉をブレンドすることで雑味もありつつ、

甘味を感じられるハードトーストに。おいしいですよ。

上記写真でケイクドロワ18cm型です。

 

 

アトリエ開催日程はこちらに掲載中→スケジュール

お申込み方法について→こちら

○必ず第2希望日までお知らせくださいませ

○申込は随時受付中です

 

 

今回は感染症対策のため、

マスク着用のままで受講していただくことと

試食（ランチ・紅茶）は中止とさせていただきます。

何卒ご理解くださいますようお願いいたします。

受講中の飲み物（水など）はご持参ください。

※試食については状況を判断しながら再開を考えております

 

併せて、香水や柔軟剤の香りはお控えください。

お願いとお詫びばかりで恐縮ですが

ご理解とご協力お願い申し上げます。

 

painsanddy@gmail.com

L’atelier painSanddy

さんだゆみこ