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【イチジクとクルミのパン】のアトリエ、

先週末から始まりました。

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ぎりぎりまでレシピの微調整をしていたのですが

前回（2015.7）と大きく違うのは

タリシュのフィグ（イチジク）に変えたこと。

このタリシュがとても美味しくて、そのままの味わいを

大切にしたかったので下処理の方法を変えました。

配合も少し触ったのと、あとは焼き方。

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マスコバド糖のスコーンは

デモンストレーションで作ったものをお持ち帰りと、

試食でお味見いただいています。

めっちゃおいしくて、だいすきなスコーン！

マスコバド糖をお菓子やパンに使うと

コクのありつつ優しい甘味に仕上がります。

ここではチョコビックのオーガニックマスコバド糖を使用。

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レッスンの後に一服。

生徒さんから秋味をいただきました。

今年初「栗きんとん」、とても美味しかったぁ。

お心遣いありがとうございます！