2018/11/3
クロワッサンドレッセ@ma biche

 

10月29日OA 関西テレビ よ~いドン!

本日のオススメ3のコーナーで

【今注目!人気店のスイーツパン】を3品ご紹介しました。

 

3軒目は【ma biche】

 

 

 

 

JR芦屋駅北側に昨年5月オープンしたパティスリー。

生菓子のほか、焼菓子やヴィエノワズリーなど、

”焼き” にこだわる村田シェフ自慢の品々が揃います。

 

 

*クロワッサンドレッセ  “ショコラフランボワーズ”*

 

自家製クロワッサンにビターなショコラのクリーム。

隠し味のヘーゼルナッツのジャンドゥーヤを忍ばせてから

フランボワーズのピュレとジャムを混ぜた

淡いピンク色のショコラのクリームを二層仕立てに絞ります。

フランボワーズパウダーとヘーゼルナッツを飾ると

よりデコラティブな仕上がりに。

 

 

 

 

ほろ苦さと、フランボワーズの華やかな酸味の、

それだけで食べても美味しい2種類のショコラのクリームは、

クロワッサンのバターが合わさると驚くほど軽やか。

口溶けの良さも美味しさの要素ですね。

 

 

 

 

素材の選び方と構成はパティシエならではの見事なクオリティです。

 

 

 

 

ma biche(マビッシュ)
兵庫県芦屋市大原町20-24 テラ芦屋1F
0797-61-5670
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜、火曜、水曜
※月曜水曜はホールケーキや焼菓子の予約渡しのみ対応