9月のアトリエでもタイムリーな内容です。

ブリオッシュのようなバターの配合量が多いとき

どうしたらいいでしょう。

折込バターのシートを作るとき

麺棒で叩く理由はなぜなのでしょう。

素材の特徴を知るのも大切ですね