【黒糖胡桃】

重陽の節句が過ぎ一歩ずつ季節が進むのを感じます。

バター風味の濃いもの、コクのあるパンなどが恋しくなりますね。

久しぶりに肩の力を抜いたようなベーシックなパンです。

 

 

 

 

名古屋でのレッスンでも作っていたパンですが

レシピは大幅に修正をしてみました。

というのも…このパンは「スムレラ」（石臼挽き準強力粉）

で焼いたら美味しいだろうなぁと、ずっと思っていて。

肌寒い季節に食べて欲しくて何年か見送っていました。

 

 

 

 

スムレラ＆マスコバド糖（黒糖）の組合せは

白い粉＆白い砂糖の生地とは全く違う質感。

マスコバド糖の癖のない味わいも、食べやすい。

ミニエンゼルの型で2個を予定していますが

ちいさなシナモンロールも2～3個作れたらと思っています。

 

 

 

 

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