梅雨入りとともにパティスリーでは

色鮮やかな黄色のお菓子がショウケースを彩り始めましたね。

マンゴーは、そのままよりもスムージーやスイーツの方が大好きです！

でもマンゴーパンってなかなかお目にかかれないですよね。

7月のアトリエは、まさにそんなmenuです。

 

【パン オ トロピック】

 

 

 

ベースは発酵生地種（パートフェルメンテ）を入れた

バゲット生地です。

マンゴーピューレの糖分が入るので、リーンな配合ながら

やわらかな食感に仕上がります。

 

パンですのでクリームやケーキのように

生地にマンゴーの強さは出ないのですが

すでに（私の）お気に入りパンになる予感です。

混ぜ込み具材や成形などはギリギリまで修正しながら…

詰めさせてください！

 

 

 

 

掲載写真は試作途中のものです。

写真だと黄色が強く映えますが 実際はもう少し弱い色味です

またBLOGでもご紹介いたしますね。

 

アトリエ開催日程はスケジュールをご確認ください

※第二希望までお知らせくださいませ※

※お返事は１４日（火曜）以降随時させていただく予定です※

 

お申込みについてはこちらをご覧くださいね。

ご予約・お問い合わせお待ちしております！

 

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