2015/9/6
add PAINDUCE Workshop vol.2 紅茶セミナー

 

アドパンデュースで開催されたワークショップ

紅茶専門店Uf-fu 大西さんの紅茶セミナー』

紅茶の淹れ方のレクチャーと共に、

米山シェフのパンと紅茶のペアリングを楽しみました。

 

 

 

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スターターはアイスティーから

☆オリジナルブレンド オトンヌ…ブルボンバニラに柑橘の香り

◇パン…バターナッツカボチャのクリームを挟んだ冷たいブリオッシュ

 

個人的にはこのペアリングが一番好きでした。

お互いの良さが引き立つ組み合わせ。

余韻までおいしい!

 

 

 

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おいしく淹れたお茶と、そうじゃない淹れ方のお茶の飲み比べ。

再びアイスティーを淹れていただきメインのパンに合わせます。

 

 

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2種のアイスティー(奥から)
☆ダージリン キャッスルトン茶園2014セカンドフラッシュ マスカテル
☆ニルギリ チャムラジ茶園2015

メインのパン
◇ミントとディルのプチパンにキャロットのピクルス、もち豚を挟んだ2品
◇ドライフルーツをカンパーニュ生地に混ぜ込んだパン

 

 

 

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最後はホットミルクティー
☆”甘いパンに合う紅茶”
(という名前のオリジナルブレンドティーがデトゥットパンデュースで販売中!)

デザートのパン
◇ミルクアイスに添えたブリオッシュの軽いラスク
◇ミナミノカオリ全粒粉のパンケーキ
◇Uf-fuのアールグレイのプチメロンパン

 

この全粒粉のパンケーキ、よかったなぁ。

いつかレッスンで教えていただけないかな?

 

 

 

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アトリエでも毎月のパンに合わせて

大西さんに紅茶を選んでもらっています。

相性の良いものと組合せて

食べたとき&飲んだときの幸福感、

たまらないです♡

 

9月の試食の時間はアイスティーをご用意します。

楽しみにしていてくださいね!
painSanddy