店舗・専門学校・家庭製パン教室、そして海外。
多種多様な環境でパンを焼かれている
ブーランジェリー フリアンド 谷口シェフに
「焼くコツ」を聞いてみました。
結局は経験…でしょうか。笑
http://pain-kitchen.net/atelier/at0012.html
前編もどうぞ。
painSanddy
