カテゴリ : 金沢

 

金沢到着後まず連れて行っていただいたのが中能登。

金沢駅から1時間強、途中の日本海沿いの景色もきれい。

 

 

 

 

長屋くんのご実家の納屋を”パン研究小屋”として

2015年に開業した「月とピエロ」。

到着した13時過ぎにはもうパンは完売していて

焼き菓子が残っているだけでした。

 

 

 

 

でも焼き菓子が残っていてテンションが上がる！

たしか奥さまが担当しているはず。

以前マルシェで購入したスコーンもサブレもとても美味しく、

ぜひまたと思っていて…つい、つい、たくさん買ってしまう。

 

 

 

 

アテンドしてくださった方が予約してくれていた2品。

 

クロワッサン

弧を描いたような細身のフォルムで、無駄のない美しさ。

あぁ月とピエロのだー！と実物を見て感動…。

端（シッポの部分）はサックリして

中央（芯の部分）はミルキーなクラム。

 

 

 

 

キッシュ　（ドフィノワかな？）

ポテトとベシャメル、チーズ。シンプルだけど

味の濃さも絶妙で、お気に入りになりました。

 

 

 

 

下の写真は先日のマルシェで購入したもの。

（スコーンとサブレも買ってます笑）

 

 

 

 

彼らの経緯を知っていたからではなく、

思っていたよりも、うんと、ずっと、おいしいパン。

 

上手く表現できないけれど

長屋くんの焼くパンには慈愛に満ちているように感じます。

どこまでも優しい彼の研ぎ澄まされた感覚とおおらかなパン。

久しぶりに心に響く。

 

 

 

 

 

 

月とピエロ
石川県鹿島郡中能登町羽坂2-93
090-1635-5919
営業時間：8:00～17:00（売切次第閉店）
定休日：火曜日、水曜日(加え不定休あり)