カテゴリ : 講習へ
2016/11/27
シュトレンの講習＠トウキョウ
昨日は日帰り東京へ。
いつかシニフィアンシニフィエ志賀シェフの
シュトレンのレッスンを受けたかったんです。
というのも、私のシュトレンはシニフィアンの
シュトレンにかなり影響されていて…。
初めて食べた時の感動と衝撃は
今でも鮮明に記憶しています。
今の私のシュトレンは
志賀シェフのものとは（おこがましい！）全く別モノですけど
「こういう感じに持っていきたい」というイメージは
少しでも近づけられたらと思い、作っています。
試行錯誤してきたことが
そんなに間違っていなかったんだなぁと思えたり、
配合の組み立てはさすがだなぁと思ったり。
いい1日でした。
painSanddy