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１年に１度、お稽古で作る「非パン」のガレットデロワ。

今年も米山シェフのところで焼かせてもらいました。

 

様々なフレイバーを考えてくださるのですが

毎年私たちの予想と想像の、はるか上をいくデロワです。

 

 

 

 

レシピを見たら胡桃とラメルでしたので

・・・今年はめっちゃシンプルだ・・・

と皆でぼやいていたのですけど（ヒドイ笑）

そんなことを思ってしまって謝らなくてはいけないくらい

ある意味 フツウではないデロワでした。

 

 

 

 

（写真は全てシェフが作られたものです）

自家製粉の全粒粉を粗挽きと細挽きをブレンドした生地。

粗挽き全粒粉のプチプチした食感が残っていて

香りと味のインパクトがすごい。

 

ダマンドもアーモンドやヘーゼルだと生地に負けちゃうけど

胡桃を持ってこられるアイデア。

ほんとうに尊敬します。

 

 

 

 

デロワといえばフェーブ。

たくさんある種類の中からひとつ戴けるので

今年はちいさなスヌーピーにしました。

きいろいやつ（名前は失念）もカワイイ！！

 

 

 

 

名前忘れてゴメン。