カテゴリ : マカロン
2016/3/11
フランスフェア2016
阪急うめだ本店で開催中のフランスフェア！
今年はバスク地方ですね。
お目当てひとつめは「MAISON ADAM」。
クラシカルなフランス菓子などとともに、
バスクならではのお菓子がそろうお店。
クリームやガナッッシュを挟んだカラフルなマカロンではなく
マカロンの原形に近いと言われているこのお菓子は
17世紀から続く伝統的なレシピと製法で作られているものです。
見た目は阿闍梨餅のようで（めっちゃ失礼ですよね）
半生のような…ふにっと、しっとり。
この食感もまた阿闍梨餅を思わせるのでした。
またはカントリーマアムのような？
ついつい手が伸びてしまいます。
あちこち見て廻って、ガトーバスクも堪能しました。
（カスタード／黒サクランボ味があります）
気になっていた、もうひとつのお菓子。
「ル・コカル」のナノット・ノワ。
クルミの名産地・ペリゴールにあるビスキュイ専門店より直輸入。
昔ながらのレシピで作るクルミを活かしたお菓子だそうです！
（まだ食べてません！）
買えなかったのは
「ドゥスール・ド・ルイーズ」のカヌレ。
すごーく並んでいて、2時間後には売り切れてた…。
みんな、そんなにカヌレ好きだったの？？？