カテゴリ : ショコラ

.

今週からはバレンタイン商戦は一層加熱しそうですね。

パティシエの皆さんお疲れさまです！

.

私も用事ついでに立ち寄りました。

個人的には京都伊勢丹が大阪市内の百貨店とは違う

ラインナップで面白いなと感じています。

.

.

【ル ショコラ アランデュカス】
パリのショコラトリーが昨春、日本初進出。
カカオ豆の焙煎、クーベルチュール作りから
ボンボンショコラができるまでの全ての工程を
パリの工房で行われている。
ナッツの香りなどもフレッシュ感溢れる個性豊かなショコラ。
（右の”ショコラバー・ノワール” おすすめですよ）

.

.

【ショコラマダガスカル】 左
マダガスカルカカオ100％のナチュラルなチョコレート。
農薬を使わずに栽培したカカオの生産から管理し、
原料生産地で最終製品まで製造する 「Tree-to-Bar」を行う。
精製していないピュアなカカオバターを使用。

.

.

【ミシェル クルイゼル】
フランス・ノルマンディーを拠点、カカオ豆を選別し
ローストする段階から作る「カカオフェヴィエ」。
ボンボンショコラなどの全ての製品を自社で製造。
1つ上のプラリネスプレッドもこちらのもの。
（いつかアトリエで出す予定です！）

.

.

あとはいつものご挨拶をかねて。

.

.

【 Pâtisserie Sadaharu AOKI paris 】
今年の新作、アマンドショコラ美味しかったです。

.

.

【アテール】 もね。大阪高島屋だけですよ。
夕方にはシェフもいらっしゃるかも。

.

このお店の中で他にも気になっている商品あるので

…また買いに行ってみようと思っています。