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よ～いドン！”本日のオススメ3”でご紹介した

『おやつにピッタリ！スイーツパン』 。

 

二軒目は 【デ トゥット パンデュース】

ご存じの方は多いと思いますが

再来月で11周年を迎える パンデュース本店 は本町駅に、

JR大阪駅桜橋口横の デ トゥット パンデュース は

2012年10月31日に開業した3店舗目。もうすぐ3周年ですね！

 

さらに年末にはもう1店舗開業するということで

繁忙期前のこのタイミングしかない！とお願いしました。

 

国産小麦を使い、旬の食材を活かしたパン作りをされている

米山シェフらしい優しさ溢れるパンをご紹介します。

 

 

＊サツマイモのタルト＊

 

タルト、といってもパン屋さんのタルトはブリオッシュ生地。

卵黄とバターたっぷりの配合で捏ね上げたリッチなブリオッシュに

コクと旨味のバランスをとったブランジパーヌを

（カスタードクリームとアーモンドクリームを合わせたもの）

たっぷり敷き詰めています。

 

じっくりオーブンの火が入ったホクホクのサツマイモ、

しっとりと滑らかなフランジパーヌ、

歯切れのよいブリオッシュの生地。

秋の味が広がるタルトです。

 

土台の生地がパンなので

手で持ってパクパクと食べられるのもいいところ。

行楽シーズンにオヤツとして

持って出かけるのにもピッタリですね。

 

 

 

 

de tout Painduce（デ トゥット パンデュース）
JR大阪駅エキマルシェ　桜橋口
06-4797-7770
営業時間：7:30～22:00
定休日：無休（エキマルシェに準ずる）