カテゴリ : パン kobe

 

3月1日OA 関西テレビ よ～いドン！ 本日のオススメ3

で取材させていただいたお店です。

今回は『素材にこだわる！人気店のおやつパン』

3件目は ベーカリーバカンス

 

 

 

 

三宮にオープンして4年目になる 米農家が展開するベーカリー。

国産小麦のみ使用、

さらに自社農園で収穫した小麦からパンを焼くという取り組みも

昨年ついに実を結びました。

 

 

 

 

 

＊大葉とクリームチーズ＊

酒粕や米粉を巧みに活かした看板商品の「バカンス」の生地で作る、

新食感のベーコンエピ、看板商品でもあり店名でもある「バカンス」にも

自社農園で収穫した せときらら小麦 をブレンド。

 

米粉や湯種も加え、一晩熟成させることで

艶やかで滑らかな生地になるのも特徴。

バゲット生地を麦の穂のように

ハサミで深く切り込みを入れた形のエピ。

 

 

 

 

この生地はまるで焼き餅のような食感で

形はエピだけどムチムチモチモチ。

生地の隠し味に使われているみりんと酒粕も味に深みを与えていて

ベーコンの旨味とクリームチーズの塩味はパン生地との相性抜群。

 

 

 

 

大葉の香りが後味を締めてくれる、手が止まらないおいしさです。

噛むほどに旨味が溢れ出てくる、

このお店ならではの新食感ベーコンエピですよ。

 

 

 

ベーカリーバカンス
神戸市中央区旭通3丁目4-5
078-862-5468
営業時間：8:00～19:00 売切次第閉店
定休日：無休