カテゴリ : パティスリー osaka

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3月25日OA 関西テレビ よ～いドン！

「本日のオススメ3」のコーナーでご紹介した

『女性に人気！こだわりサンド』。

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3軒目は【LOUNGE PLUS】

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場所は大阪マリオット都ホテル19階。

開放感のある眺めの良いラウンジでは、

伊勢志摩サミットで全てのデザートを担当された

赤崎シェフが手掛けるケーキなどがいただけます。

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そんな赤崎シェフによる、苺をたっぷり使った

春爛漫の華やかなデセールプレートをご紹介しました。

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メインは自家製ブリオッシュで作る苺サンド。

ブリオッシュに含ませたラム酒の香りや

アーモンドクリームのコクが

華やかで芳醇な味わいのベースになっています。

フレッシュな苺とのコントラストが美しい

真っ白な生クリームには、隠し味に蜂蜜と

サワークリームを合わせる一工夫がされています。

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蜂蜜では甘い香りを

サワークリームで足りない酸味を補うことで

苺の甘さや酸味が一層引き立つ仕上がりに。

パティシエが作るサンドイッチが限りなく

ケーキに近づいたスペシャルな苺サンドです。

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他には、苺のエスプーマの中に、苺のグラニテと

濃厚なミルクのアイスを忍ばせたグラスデザートや、

グロゼイユのパートドフルュイ、

苺のギモーヴも添えられていて

どれをとっても大満足の美味しさです。

＜珈琲or紅茶orロゼワイン付き＞

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大阪マリオット都ホテル19階 LOUNGE PLUS

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
06-6628-6111
時間：　平日/11：00～22：00
　　　土日祝/10：00～22：00

料金：￥2,000
期間：1月15日～4月30日