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2月のアトリエ【ブリオッシュナンテール】の回では

同じ生地で「ブレッサンヌ」も少しだけ作る予定です。

 

ブレッサンヌは幾つか作り方があって

砂糖を塗したものや、生クリームを流したものや、

発酵クリームを乗せたものなど。

 

今回は発酵クリームタイプのものを作ります。

私自身も作るのが久しぶりすぎて

どう作っていたか記憶になくて。

（しかもほとんどメモっていなかったという…）

 

 

 

 

試作中は発酵クリームは代用のもので焼きましたが

これはこれでおいしいかも。

アトリエでは代用の配合もお伝えしますね。

 

 

 

 

冷やして食べてね。