カテゴリ : 黒とセピア色のアンパン

 

【黒とセピア色のアンパン】

今回は今までになく行程に悩む点があります。

ちいさな15個に分割した生地を

同じ発酵具合になるよう、できるだけ手早く

黒、セピア、白、各5個ずつ包餡したい。

 

そうじゃないと最後の成型が終わるころには

最初の生地はイイ塩梅に発酵してますから…。

やはり黒とセピアだけにするべきだったか…。

包餡にかかる時間が課題。

もう少し工夫できるよう、考えます！

 

 

 

 

アンパンはとても美味しいですよー♡

ご予約くださった皆さま、どうぞお楽しみに！！！

（プレッシャーは自分にかけています。笑）

 

painSanddy