カテゴリ : 特別レッスン

 

先週に引き続き

patisserie AKITO 田中シェフをお招きして

2日間限定の特別レッスンをしていただきました。

 

 

Paris-Brest パリブレスト

 

シェフの作るパリブレストは

プラリネシャンティーが多く、軽やかな口どけ。

 

香り豊かなプラリネパティシエールは、

手作りのプラリネアマンドを

クレームパティシエールに合わせたもの。

上下生地の間に挟む勾玉型のシューの中に絞り、

食べると濃厚な風味が広がります。

 

 

 

 

IHでも簡単そうにちゃちゃっと作れてしまう。

試食時間には素材の選び方（？笑）や、

今まで携わったフランスフェアの裏話や

楽しい話をたくさん。

 

 

 

 

ご用意したミルクティーは（Uf-fu）

Assam Mokalbari East,SFTGFOP SPL

（4月の試食でお出ししたものと同じ茶葉

甘みを感じるアッサムと このお菓子がよく合います）

 

 

 

 

今まで食べたなかでいちばん好きな、

そして思い出深いパリブレストになりました。

田中シェフのご好意に感謝しています。

 

そして多々ご不便をおかけしましたが

ご参加くださった生徒さま、

本当に本当にありがとうございます！

（またしたいですねぇ♡）

painSanddy