カテゴリ : 山食
2015/6/24
パンと紅茶
6月のアトリエは【中種法山食】、
同生地のアレンジで【しおバタパン】を焼いています。
包むバターと岩塩の味わいを活かすためにも
あっさりとした味わいの食パン生地で作る方が
だんぜん美味しいと思います。
包んだカルピスバターがオーブンの熱で溶けて、
内側はほどよくモチっと。
それに生地に”しゅんでる”ぐあいが…
たまらんー♡と
なりますよ！
今月のパンに合わせた紅茶（Uf-fu）は
【アッサム ハルムッティー茶園2014セカンドフラッシュ】
黒糖のような甘みがあるアッサムティー。
渋みはほぼなく、まろやかな味わいです。
生徒さんが帰られたあと、後片付けをしながら
密かに2煎目のお茶を楽しんでいたりします。
painSanddy