カテゴリ : フランボワーズのクグロフ

 

桃の花が咲き始め、

少しずつ春の気配を感じるようになってきました。

次回のアトリエは4月下旬から5月中旬にかけて

行います。よろしくお願いいたします。

 

【フランボワーズのクグロフ】

 

フランボワーズのケイクを再現したくて作ってみました。

でもパンで再現するのは想像以上に難しい。

 

フランボワーズの華やかな酸味と香り、

パン生地との間には乳製品のコクが欲しいので

ホワイトチョコ（など）合わせています。

 

 

 

 

食感はブリオッシュのサクッとした感じ。

ブリオッシュ寄りの生地ですが

たくさん捏ねて叩かなくてもいいように

配合に工夫していますので、

少し暖かくなった頃のアトリエでも

作りやすいのではと思います。

 

 

 

 

随分試作はしましたが…もう少しブラッシュアップします。

型は以前ブリオッシュオランジュで使用しました

ミニクグロフ型で、4個分のお持ち帰りを予定しております。

 

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※予約確定メールは19日以降に随時ご連絡差し上げます※

 

どうぞよろしくお願いいたします！

 

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