カテゴリ : コンプレノワ

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関西は初夏のような青空が続いていますが

ようやく梅雨入りとなりそうですね。

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次回のアトリエはコンプレをと試作をしていましたが

なかなか思うようにできなくて急遽変更しました。

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【コンプレノワ】

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江別・石臼挽全粒粉と迷っていますが

今のところ十勝・スムレラになりそうです。

胡桃を入れます。たぶんストレート法で。

サイズは18センチのケイクドロワ。

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リーン寄りな生地で、しっとりではなく程好く歯切れ良く。

そこに胡桃の食感を合わせられるようにと考えています。

もう少しルセットは詰めたいので

完成版は改めてDIARYで更新しますね。

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さんだゆみこ