カテゴリ : クグロフ トロワショコラ

 

1-2月アトリエは本日で終了いたしました！

楽しい会話とパンのある楽しいひととき、

いつも本当にありがとうございます！

 

今回のクグロフは3種類のチョコレートを使い、

“トロワ”ショコラという名前をつけました。

混ぜ込みのチョコレートが2種類+上掛けチョコ。

混ぜ込みのグリュエドカカオやカカオパウダーは

チョコじゃないですけど…できるだけ風味を重ねるように

味が単一にならないように、作っています。

 

 

 

 

ヴァローナ『ドゥルセ』は世界初のブロンドチョコレート。

ビスケットのようなほのかな塩味となめらかさ。

他にはないスペシャル感を出してくれています。

もう1種類の混ぜ込み用と上掛け用は異なるビターチョコレート。

どれも其々においしいチョコレートなので

バランスをとるのが難しかったです。

それにアクセントに足す、オレンジラメル。

 

ほろ苦く甘く、ついつい手が伸びてしまいます。

（毎回お気に入りだけど）今回のクグロフショコラもとてもすき。

 

 

 

 

painSanddy