カテゴリ : パン tokyo
2016/3/23
Signifiant Signifié
3月23日~29日 阪急うめだ本店地下2階で
シニフィアン シニフィエが催事出店しています。
SSのパンが!
大阪で直に見て買えるだなんて夢のよう!
きっとすごーく並ぶはず、と思い
開店と同時に向かいましたが
意気込んでいたのは私だけでした…。笑
シニフィアン シニフィエ 志賀シェフは
高加水、長時間発酵をとることで
素材の特性を最大限に活かした
パン作りをされています。
(右奥のパン)阪急うめだ本店限定
カンパーニュ生地にコーヒー、チョコレート、オレンジピール。
コーヒーとオレンジのビターなほろ苦さと
ミルクチョコのコクのある甘みは
テリーヌショコラのような味わいです。
志賀シェフのスペシャリテ。
低温長時間発酵のバゲットです。
クリスピーなクラストは”おかき”のような
香ばしい香りがひろがります。
クラムは艶やか、口どけも最高。
久しぶりに食しました…感動。
昨年12月14日OA 関西テレビ よ~いドン!
本日のオススメ3でご紹介させていただいた
「パン オ ヴァン」も阪急でご購入いただけます。
様々な素材が織りなす他にはない極上のパンを
ワインと一緒にぜひ召し上がってみてください。
穏やかさと力強さ、
味わいの深み、
口どけの良さ。
価格帯は少々お高めではありますが
「パン」であって「パンではない」ような。
唯一無二、上質、
そんな言葉がぴったりです。
Signifiant Signifié(シニフィアンシニフィエ)
阪急うめだ本店地下2階ツリーテラス
3月23日(水曜)~3月29日(火曜)
パンのラインナップは14~15種類ほどありました
※催事会場での予約は受付けていません※
※バゲットプラタヌ/食パンは16時から販売です※