カテゴリ : ココアのスイートブール
2020/7/12
ふりかえり
記事がプレビューになっていて
更新ができていないことに気付かずごめんなさい。
7月のアトリエが終了しまして、
ご参加くださった皆さん、ありがとうございます。
6月より人数を減らしてレッスンを行っていますが
感染症にちてはまだ読めない状況が続きますね。
「ココアのスイートブール」「じゃがレン」
おいしい組合せでした。
バニラアイスでクッキー生地を作ることの
面白さ・簡単さ・美味しさ。
このアイデアを思い付いたパンデュース米山シェフは
パン作りのアイデアの天才だなぁと
しみじみ思うのでした。
アトリエではトモエサヴール さつたにかなこさんが
取扱をされている「MORIN」ココアパウダーを使用。
製パン用に使うのにはもったいないかもしれないけど
アイスココアでいただいたら本当に美味しくて。
一緒に購入したカカオニブもお気に入りなので
(苦味のなかにほのかな甘みが絶妙)
この2つはぜひリピートしたいと思っています。
パン生地はスイートブールのクッキー生地に合うように
新しくレシピを出しています。
この生地の美味しさに気づいてもらえたら嬉しいな…。
じゃがレンも大好きです。
モチフワの生地にレンコンのシャキシャキ食感、
パルメザンチーズの軽やかな香ばしさが最高。
マスク着用でちょっと大変だけど
また気分転換にいらしてください。