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2019/6/10
パンとお茶

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【黒とセピアのアンパン】のアトリエに

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

暑い暑いと言いながら無事日程を終えることができました。

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ベーシックな{白生地・こしあん}から

ほうじ茶生地・こしあん

黒ごま生地・黒ごまあん

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有機黒胡麻を使った黒アンパンが抜群に美味しくて

素材の良さが出るなぁと改めて感じます。

ほうじ茶も他社パウダーはちょっと味が違う。

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お菓子は素材の違いが最終的な味の差になるのは

感覚でわかるかもしれませんが、パンも同じですよね…。

とはいえコストをかけ過ぎるのはどうなんだろう、と

葛藤しながらレシピを組んでいます。(でもおいしさ最優先!)

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今回は丸八製茶場の 献上加賀棒茶 で合わせました。

おだやかな味に、ほっこりします。