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2018/2/21
*3~4月アトリエのご案内

 

【パン オ ノワ】

Pain aux noix  noux=胡桃  aux=の  pain=パン

牛乳で捏ね上げた、ほんのり甘いヴィエノワ生地で作りますが

菓子パン生地のような質感・味わいではなく

目の詰まったベーグルのような食事パンです。

 

 

 

 

ポイントは小麦粉のブレンド。

この独特な生地感は1種類の粉では作れない、

そんなふうに思います。

これに胡桃をたっぷり混ぜ込んで。

(だいたいどれも同じくらい好きだけれど)

このパンオノワも毎日食べても飽きないほど大好きです。

 

 

 

 

原材料がどれもグングン値上がりする昨今、

胡桃も再び値上がりしました。

今回は値上げ前に仕入れましたので、

試作という名目のパン焼きで、私も自分用に楽しみます!

胡桃好きな方、ぜひご参加くださいね。

 

 

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さんだゆみこ