カテゴリ : アトリエから
2020/6/7
ありがとうございました
本日で【ハードトースト】のアトリエが終了しました。
短い期間ではありましたが
ご参加くだった皆さま、ありがとうございます。
久しぶりにお会いできると嬉しいですね。
今回のハードトーストは
ほとんど捏ねずにパンチと成形で生地を強くする作り方。
粉のブレンド、ポーリッシュ種の使い方、生地温度がポイントです。
途中まではドロドロの生地だけど
私は試作も含めてかなり焼いているので
慣れるととってもラクチンで簡単に作れます。
いつも自画自賛で恐縮ですが
いい出来栄え!
今後もリピートしたいレシピです。
話は変わりますが
ウィークエンドシトロンが今週末で今季ラストと聞きまして
(金土日限定・国産レモンが入るシーズン限定)
一昨日、今年初の「なかたに亭」に。
信じられないけど今年初。
緊急事態宣言が出る前から、ほとんどパティスリーには
行かなくなっていたので久しぶりのケーキ。
久しぶりにスタッフさんたちの顔を見られて
なんだかホッとしました。
次回のアトリエは7月2日スタートで予定しています。