カテゴリ : アトリエから

 

昨日で【黒糖ロール】【塩パン】のアトリエが終了しました。

たくさんご参加くださりありがとうございました。

 

前期は暑さの残るなかで行っていましたが

後期は一気に季節が変わりましたね。

カラリとした空気が心地良い気候なんですけど

生地が乾燥してしまって。

ダレやすい生地のはずなのに、ちょっと締まり気味になってしまったり。

 

もうひとつ、今までのレッスンの中でいちばん

オーブンの温度管理に苦戦しました…。

 

 

 

 

黒糖ロールと

塩パン。

シンプルなレシピだけど

いろいろ追求してみると奥深くておもしろい。

どちらも美味しくて今後もリピートしそうです。

 

 

 

 

黒糖ロール生地をIFトレーで焼いた「ちぎりパン」も

デモ分として作ってみました。

成形を変えるだけで食感が変わるのもパンのおもしろさのひとつですね。

 

 

 

さて、次回は「マーブル」（マーブル食パン）を予定しています。

よろしくお願いいたします！