カテゴリ : アトリエから

 

11月14日OA関西テレビよ～いドン！

「本日のオススメ3」で取材させていただいたお店です。

 

2軒目はbrocantique the bakery

 

 

 

今年8月 玉造にオープンしたばかりの注目の新店。

自然の恵みを生かした食材、

北海道産小麦や野菜、調味料など

厳選素材で作るパンが並ぴ、

プチカンパーニュを使ったサンドイッチはどれも

色鮮やかで美味しそう。

今回はその中から、宮崎県の伝統野菜 〈黒皮かぼちゃ〉を

存分に堪能できる絶品サンドイッチをご紹介しました。

 

 

 

 

パンは北海道産のライ麦や全粒粉をはじめ

4種類の粉をブレンドしたプチカンパーニュ。

生地の香りや旨味もしっかり感じられる

パン単体でもおすすめしたい美味しさです。

カンパーニュと言っても外側は薄く

パリッと軽い香ばしさなので全体的に本当に歯切れ良く、

サンドイッチにしても食べやすいよう作られていますよ。

 

 

 

 

具材の黒皮カボチャは宮崎県で古くから

自然栽培されてきた伝統野菜。

煮崩れしにくく上品な甘味から京都を中心に日本料理の

最高級食材として重宝されてきましたが、　

今は25名ほどの生産者さんしか作られていないという

希少なもの。

 

 

 

 

ペースト状にした黒皮カボチャの

まろやかで上品な甘みと、きめ細かな舌ざわりは格別。は

さらに桜のウッドチップでスモークをかけた

ベーコンの旨味と、ナッツのコクと食感が加わり

秋の香りをまとったサンドイッチは

今の季節におすすめしたいひとしなです。

 

 

 

brocantique the bakery（ブロカンティークザベーカリー)
大阪市中央区玉造2-10-9前山ビル1階
06-4305-7211
営業時間：11:00-18:00 売切次第閉店
定休日：月曜、火曜、水曜