カテゴリ : アトリエから

 

先週末で「湯種パンドミ」「マカデミアナッツのパン」

のアトリエが終了したしました。

 

湯種のパンドミを（3時間半～4時間の）短い時間で

手捏ねで作ることの難しさを改めて痛感しました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

 

湯種が入ると生地はモッチリした食感になる、

でも手捏ねで充分なグルテンを作るのは大変…。

 

どうしても！！！という方は

イースト量を微増させてください。

むやみにホイロを延ばすことだけが良いとは

思えませんので…。

 

そんなときは

「マカデミアナッツのパン」がおすすめ。

手捏ねでも美味しく作れますし

ちょっと他にはない食感と味わいです。

 

 

 

 

私は自分用に

レッスンが終わってからマカデミアナッツのパンを

早速焼きましたよ！

いいレシピです。