本日で【ハードトースト】のアトリエが終了しました。

短い期間ではありましたが

ご参加くだった皆さま、ありがとうございます。

久しぶりにお会いできると嬉しいですね。

 

今回のハードトーストは

ほとんど捏ねずにパンチと成形で生地を強くする作り方。

粉のブレンド、ポーリッシュ種の使い方、生地温度がポイントです。

 

途中まではドロドロの生地だけど

私は試作も含めてかなり焼いているので

慣れるととってもラクチンで簡単に作れます。

 

 

 

 

いつも自画自賛で恐縮ですが

いい出来栄え！

今後もリピートしたいレシピです。

 

 

話は変わりますが

ウィークエンドシトロンが今週末で今季ラストと聞きまして

（金土日限定・国産レモンが入るシーズン限定）

一昨日、今年初の「なかたに亭」に。

信じられないけど今年初。

 

緊急事態宣言が出る前から、ほとんどパティスリーには

行かなくなっていたので久しぶりのケーキ。

久しぶりにスタッフさんたちの顔を見られて

なんだかホッとしました。

 

 

 

 

次回のアトリエは7月2日スタートで予定しています。