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【フランボワーズのクグロフ】のアトリエが

無事終了しました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございます。

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2年前のルセットよりも捏ねやすく

食感はもう少しソフトに、

フランボワーズの味はクリアに出せるように。

食感を軽くしてしまうとケイクのような印象が

薄れてしまうので少し詰まった感じに。

しっとり、口どけよく出来ました。

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試食では（みなさんに食べてほしかったので）

「濃厚ショコラのクグロフ」も共にお出ししました。

濃厚ショコラはブリオッシュ生地ではないのでバターは少量、

ココアペーストを混ぜ込んだビターな味わいです。

交互に食べて、楽しかったですね。

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自画自賛ですけど

どっちもほんといい出来栄え。笑

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フランボワーズのクグロフに合わせた紅茶は

Darjeeling 2018 First flush CL,シンブーリ茶園

フランボワーズの酸味にも似た

清涼感のあるファーストフラッシュでした。