もうすぐ2月のアトリエが始まります。

今年はアトリエの日程を少し減らしていますが

ご参加くださる皆さんには

やっぱり美味しい！と感じてもらえる、

ここにしかないパンを提案したいと思います。

 

さて、基本的にショコラのパンというのは

チョコチップ入りの白生地のパンや

ココアを混ぜ込んだパンもしくは

チョコチップ入りココア生地パンですね。

でもパサつきやすかったり

チョコチップの味が微妙だったり

生地とチョコとの味が唐突な感じがしたり。

もちろん突き詰めればの話だけど…。

 

 

 

 

今回、2月のアトリエは

しっとり口どけの良いガトーショコラをイメージした

【濃厚ショコラのクグロフ】。

ヴァローナのクーベルチュールショコラが

ビターだけどフルーティーで、なんともいい塩梅。

イルプルーのココアパウダーも絶妙なおいしさ。

いつものショコラも2種使いますよ。

 

作り方はシンプルでとても簡単。

組合せのバランスと仕組みがポイントです。

 

 

 

 

美味しい素材を、かなり贅沢に使わせてもらいました。

特別な日のパン、ふつうの日のパンに、ぜひ。

painSanddy