12月26日は毎年恒例のパティシエ&ブーランジェ忘年会へ。

この神戸忘年会は今年で10年目。

私も6年（こっそり）参加させてもらっていて

お声掛けくださり感謝です…。

 

忘年会ではあるのですが、

若手パティシエさんたちのコンテスト

”Coupe de Miuchi” が行われます。

オリジンコウベの店舗に加えて

シャルルフルーデル、ミラヴェイユ、アテールから

12名が参加されました。

 

 

 

 

下の3つからテーマを選んでプチガトーを制作します。

パッション／ショコラ／ノワゼット
マンゴー／キャラメル／ノワ
オランジュ／フロマージュ／アーモンド

 

 

 

 

残念ながら3個しか味見できませんでしたが…

結構クオリティ高いんですよね。すごい。

優勝した#1 アグリコール 臼井くんのお菓子、

食べてみたかったな。

 

 

 

 

妥協しない姿勢、真摯に学び、感覚を磨く。

ひとつひとつがその人の財産になると感じさせてくれる

年末のひとときです。

クリスマス期間の忙しいさなかの試作・準備、

本当にお疲れさまでした。