いつも楽しいレッスンをありがとうございます。

いろいろ楽しいお話しを伺えたり

お持ち帰りのパンを食べていただくシチュエーションを

聞かせていただくと（嫁ぎ先のパンを想うと）

感慨深くて…

うれしくて涙が出そうになります。

 

 

 

 

今月のクグロフトロワショコラに合わせた紅茶は

【アールグレイオレンジペコー】

いつもuf-fuさんに選んでいただいています。

パンと紅茶のペアリングは私も毎回楽しみ。

 

クグロフには刻んだオレンジピールを忍ばせていて、

アールグレイ（ベルガモット）のトーンと

オレンジの香りがよく合います。

 

 

 

 

ところで、オレンジペコーは

オレンジの風味のついた紅茶ではないのです。

紅茶は茶葉のサイズ（大きさ）によって

グレード（等級）が分かれています。

フルリーフ、ブロークン、ファニングス。

 

OPとかBOPとか、聞いたことがあるでしょうか。

このOPがオレンジペコー（フルリーフ）。

茶の枝の尖端部分から２番目に若く、

大きく柔らかい葉を指すグレードのことです。

 

ちなみにBOP＝ブロークンオレンジペコー

OPを2～3ミリ程度にカットしたもの。

刻まれているぶんフルリーフより抽出が早い。

 

 

 

 

むつかしいことはさておき…

おいしいパンやお菓子とともに、

おいしい紅茶が添えられているのは

それだけで幸せなひとときです。

 

3月のアトリエ＊パンオシトロン 受付中です

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